文／攝影：吳德亮
你或許不服氣：全球每年人均茶葉消費量最多的國家不是中國，而是土耳其，每年人均消費量3157公克，每人年均喝茶1300杯，全國每天消費高達2.45億杯，可知他們有多麼愛喝茶了。
但土耳其人主要以品飲紅茶為主，並早已成為他們的一種生活方式，也是土耳其文化不可分割的一部分。不過卻不同於我們的小壺泡，而是用上下雙茶壺煮茶：下方煮水、上方則置茶葉，待水沸騰後上方茶葉也烘焙得香氣四溢，然後再將沸水倒入上方壺內，再用鬱金香形的玻璃杯喝茶，同時觀看茶色的濃淡深淺。
因此前往土耳其之前就做足功課的我，也帶了一把我與陶藝名家曾冠錄合作燒製的文人壺，加上柴燒名家翁國珍的厚釉吻杯，再帶上最最本土的東方美人茶（發酵度在歐洲人看來也接近紅茶了）。在逛街或漫步老城時坐下來，喝杯15~60元里拉的土耳其紅茶（包括1661年鄂圖曼帝國時期就創立的Arasta、伊斯坦堡最知名茶館Sark Kahvesi或1864年創立的Hafiz Mustafa等）。
而在時間較為充裕的景點，如博斯普魯斯海峽上的遊船、多瑪巴切新皇宮的大理石平台、電影《東方快車謀殺案》的伊斯坦堡火車站、卡巴德斯基穴居旅館、愛琴海落日、古羅馬帝國留下的棉堡競技場等，自在地取出小壺瀹茶，在橫跨歐亞大陸的土地上品飲台灣好茶，為東西方茶文化交織出早年絲綢之路或茶路的美麗時空，不亦快哉。
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